BOLO DE CASCA DE BANANA

   Ingredientes

Massa:

4 unidades de casca de banana

2 unidades de ovo

2 xícaras de leite

2 colheres de margarina

3 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó

   Cobertura:

1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara e 1/2 de chá de água

4 unidades de banana

1/2 unidade de limão

Modo de Preparo

1. Lave as bananas e descasque
2. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa
3. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira
4. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana
5. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca
6. Mexa bem
7. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento
8. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha
9. Leve ao forno médio pré- aquecido por aproximadamente 40 minutos

Para a cobertura:
1. Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo
2. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão
3. Cozinhe
4. Cubra o bolo ainda quente
5. Dica: banana é rica em potássio